Fuentes de información
• http://rocio-frias-s.suite101.net
• http://www.historiacocina.com
• http://www.contactomagazine.com/chile.htm


entrevistas:
Casa de las Enchiladas (todas las sucursales) y diversas fondas económicas en
México Distrito Federal.
fecha: martes 10 al lunes 16 de abril del 2012.
fuente: comensales de la Casa de las Enchiladas y fondas económicas.

Conclusiones